2012年 11月 18日
今宵ひも解くお菓子は‥‥タルトタタン |
青森から美味しい林檎が届きました。
今年の林檎は去年よりも美味しい気がします。
甘味も酸味も程良くて蜜入りも時々見かけます。
そうなるとサヴァンナのドルチェはタルト タタンです。
グレーテルのかまどでも15代目ヘンゼルが作ってたばかりです。
Tarte Tatin(タルト タタン)とは、
バターと砂糖でキャラメリゼ(炒めた)した林檎の上にタルト生地をかぶせて焼いたフランス菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にする。(wikipedia)
言い伝えによると、タルト・タタンを最初に作ったのは、
ロワールにあるホテル『タタン』でのこと。
ホテルを経営していたのは、ステファニーとカロリーヌのタタン姉妹。
有力な説では、作ったのは調理のほとんどを担当していたステファニー、
彼女は伝統的なアップルパイを作り始めたが、リンゴを長く炒めすぎてしまった。
焦げるような匂いがしてきたので、失敗を何とか取り返そうと、リンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ入れた。
焼けてからフライパンを出してひっくり返してみると、ホテルの客に出しても良いようなデザートができあがっていたという事。
タルト・タタン協会による異説では、ステファニーが砂糖で焦がしたリンゴタルトを間違ってひっくり返してしまったという。
どちらにしろ、ステファニーはオーブンから温かいままかつてない一品を客に出し、新たな伝統菓子が誕生したのだそうです。
「失敗は成功のもと」(^_−)−☆
バニラアイスを添えて召し上がって頂きます。
今年の林檎は去年よりも美味しい気がします。
甘味も酸味も程良くて蜜入りも時々見かけます。
そうなるとサヴァンナのドルチェはタルト タタンです。
グレーテルのかまどでも15代目ヘンゼルが作ってたばかりです。
Tarte Tatin(タルト タタン)とは、
バターと砂糖でキャラメリゼ(炒めた)した林檎の上にタルト生地をかぶせて焼いたフランス菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にする。(wikipedia)
言い伝えによると、タルト・タタンを最初に作ったのは、
ロワールにあるホテル『タタン』でのこと。
ホテルを経営していたのは、ステファニーとカロリーヌのタタン姉妹。
有力な説では、作ったのは調理のほとんどを担当していたステファニー、
彼女は伝統的なアップルパイを作り始めたが、リンゴを長く炒めすぎてしまった。
焦げるような匂いがしてきたので、失敗を何とか取り返そうと、リンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ入れた。
焼けてからフライパンを出してひっくり返してみると、ホテルの客に出しても良いようなデザートができあがっていたという事。
タルト・タタン協会による異説では、ステファニーが砂糖で焦がしたリンゴタルトを間違ってひっくり返してしまったという。
どちらにしろ、ステファニーはオーブンから温かいままかつてない一品を客に出し、新たな伝統菓子が誕生したのだそうです。
「失敗は成功のもと」(^_−)−☆
バニラアイスを添えて召し上がって頂きます。
by savarogu
| 2012-11-18 15:52
| Savannaの事
|
Comments(8)
Commented
by
グレQ
at 2012-11-18 20:53
x
最近、甘いものを食べていないので食べたくてしかたないです。
そんな時にこんな事をされるなんて
コマッタ、困った、こまった!
そんな時にこんな事をされるなんて
コマッタ、困った、こまった!
Commented
by
savarogu at 2012-11-18 22:20
グレーテルのかまど次回はムーミンママのパンケーキ
これなら何とかしてあげられるかも?‥‥って、
「ムーミンママじゃねーよ!」
これなら何とかしてあげられるかも?‥‥って、
「ムーミンママじゃねーよ!」
Commented
by
グレ
at 2012-11-19 21:14
x
Rクンが教えてくれました。
大事な素敵な漢字を間違える失態、ごめんなさい。
大事な素敵な漢字を間違える失態、ごめんなさい。
Commented
by
savarogu at 2012-11-19 23:25
とんでもないですよ、グレちゃん。
こちらも呑気で気が付いたのは翌日の事です。
よいお客様よきお友達に恵まれているからシアワセです。
こちらも呑気で気が付いたのは翌日の事です。
よいお客様よきお友達に恵まれているからシアワセです。
Commented
by
食いしん坊2号
at 2012-11-23 23:12
x
タルトタタン、大好きです!
失敗がもと、というエピソードも心温まりますねえ。秋冬にぴったり^ ^
いいなあ、長瀞行きたいなあ、食べたいなあ。
失敗がもと、というエピソードも心温まりますねえ。秋冬にぴったり^ ^
いいなあ、長瀞行きたいなあ、食べたいなあ。
Commented
by
savarogu at 2012-11-23 23:27
元祖食いしん坊2号さまありがとうございます。
タルトタタン召し上がって頂きたいです〜。
来月一緒じゃないなんて信じられませ〜ん。
タルトタタン召し上がって頂きたいです〜。
来月一緒じゃないなんて信じられませ〜ん。
Commented
by
食いしん坊2号
at 2012-11-27 23:09
x
私も、来月一緒じゃないなんて信じられません…>_<…
年明け狙います。胃袋鍛えて伺います!
年明け狙います。胃袋鍛えて伺います!
Commented
by
savarogu at 2012-11-28 15:38
食いしん坊2号さま、
自主トレ頑張って下さいと、胃袋さんに宜しくお伝えくださいね。
年が明けるのを楽しみに待ちます。(^_−)−☆
自主トレ頑張って下さいと、胃袋さんに宜しくお伝えくださいね。
年が明けるのを楽しみに待ちます。(^_−)−☆