骨まで愛してヤマメの煮付け

釣り名人のヤマメをお裾分けして頂きました。
釣りを愛する人は魚を愛するお方なので
下処理がとても丁寧にしてあり有り難いのです。

前回はムニエルにしましたので
今回は煮付けで食べる事にしました。

ヤマメ４匹
生姜ひとかけをスライス
水1/2カップ
酒1/2カップ
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ１
材料を全部煮立てた所に洗ったヤマメをそっと入れます。
クッキングペーパ−を４つに折り畳んで更にもひとつ畳んで鋏で切り込みをいくつも入れて落とし蓋にします。七夕飾りを作る様に。
弱火で30分程煮て最後は少し火を強めて煮詰めます。

もともと骨の柔らかいヤマメですが
骨まで美味しく食べられました。